金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食(shí)客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作(zuò)人员(yuá胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么n)监督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影响其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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