螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳(sī)粉本身发(fā)出来(lái)的(de)。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会出现这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别)一点(diǎn)自己(jǐ)喜(xǐ)欢(huān)的材料也会没有问题(tí)的，本(běn)身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道(dào)也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会(huì)更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第(dì)一集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉(quán)水用(yòng)大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会有特(tè)殊(shū)的味道。

广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道(dào)，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾强(qiáng)烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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