为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会中国人去巴基斯坦安全吗显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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