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牛心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自(zì)于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一(yī)般为主(zhǔ)动脉，又称心管(guǎn)。牛的心脏顶部连接血脉和(hé)心脏的(de)组织。韧性较(jiào)高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉(hóu)主(zhǔ)要成分是平(píng)滑肌(jī)，属(shǔ)蛋白质，相对于肝、胃等内脏(zàng)营(yíng)养价值高一些。牛心定的主要成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻(má)烦(fán)，若(ruò)处理(lǐ)不好(hǎo)，口感(尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系gǎn)很(hěn)尽管的关联词后面是什么，尽管的关联词表示什么关系绵(mián)，嚼(jué)不(bù)动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒(chǎo)出来后口(kǒu)感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火(huǒ)锅中(zhōng)的一(yī)种食物，来自(zì)于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又称心管，常(cháng)被(bèi)误解为食管或气(qì)管，在火锅菜肴(yáo)中又(yòu)分(fēn)为发(fā)制黄喉(hóu)和鲜黄喉(hóu)，在(zài)火锅(guō)中(zhōng)重要的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但(dàn)牛(niú)黄喉(hóu)处理起来较(jiào)为麻烦(fán)，若(ruò)处理不好，口感很绵(mián)，嚼(jué)不动(dòng)。