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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十(shí)块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质量(liàng)差(chà)或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还(hái)是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深(shēn)加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于(yú)开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为主导产业(yè),杭州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代表性品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力(lì)品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地(dì)名优茗(míng)茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代茶业企业(yè),杭小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔(háng)州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原(yuán)糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四(sì)周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食(shí)。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治(zhì)热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收。

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