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酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是学些什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将达(dá)800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业是全球(qiú)十大(dà)热门(mén)行业之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺的，近年来(lái)，在国(guó)际人(rén)才市(shì)场上，酒店管理人才出现了供不(bù)应(yīng)求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型(xíng)活动将在中国(guó)举行(xíng)，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业人(rén)才的需求也日益增大，所以(yǐ)你(nǐ)大可不必为(wèi)就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理人才(cái)将(jiāng)成(chéng)为职场(chǎng)上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业(yè)人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万(wàn)年(nián)薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒店管理集(jí)团在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行(xíng)业(yè)在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店(diàn)管(guǎn)理人才。

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　一、培(péi)养目标与要求本(běn)专业培(péi)养拥护党(dǎng)的基(jī)本(běn)路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线的(de)，德智(zhì)体美等(děng)全(quán)面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技(jì)术应用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要(yào)求学(xué)生掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服(fú)务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业(yè)后(hòu)主要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房服(fú)务工(gōng)作。

　　本专业注重(zhòng)学(xué)生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的(de)技能训(xùn)练。

　　二、主(zhǔ)要(yào)课程酒店管理概论、现(xiàn)代(dài)酒店管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　三、毕业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业(yè)、负责的职业道德与(yǔ)团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念(niàn)，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等部门(mén)的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作(zuò)、文字表达、人(rén)际沟通能(néng)力以及一定(dìng)的职(zhí)业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待管理(lǐ)学(xué)，顾名思义，以后发展方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基(jī)础(chǔ)的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验(yàn)才有机会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前(qián)期(qī)起点低，但随着(zhe)目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都(dōu)需求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同学们会学习到食品相关(guān)的科学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如何正确地(dì)处理各种食物(wù)等了解食(shí)物(wù)的各方面理论(lùn)知(zhī)识(shí)，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注(zhù)重实(shí)用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践(jiàn)教学(xué)，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学(xué)生都(dōu)必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师(shī)的角(jiǎo)色，学习服务(wù)客(kè)人的(de)各种不(bù)同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如(网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等(děng)不(bù)同的(de)菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还(hái)要学会(huì)自(zì)己调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业(yè)的(de)营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划也都是(shì)必修，在此也需要懂得(dé)一(yī)些商业相关的(de)知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相(xiāng)对来说已(yǐ)经算(suàn)是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论(lùn)学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主要学习(xí)的(de)是酒店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式(shì)和财务管理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未(wèi)来(lái)的发(fā)展方向可(kě)以是研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的(de)学着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个(gè)方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学习(xí)，除(chú)了学(xué)习(xí)理(lǐ)论(lùn)方面的内容，还会了解到每个(gè)部门的具体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务(wù)客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的(de)学习方向比(bǐ)较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高(gāo)层基本都(dōu)是从基(jī)层(céng)部门(mén)干出(chū)来(lái)的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习(xí)理论的(de)，因(yīn)为酒店这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非常(cháng)强的行业，光有理论是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职(zhí)位的工作(zuò)流(liú)程和标准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做(zuò)到(dào)了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都(dōu)只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而(ér)不是你的教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没(méi)有基(jī)层的(de)经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触一(yī)个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜(cāi)想不(bù)到这行(xíng)当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒(jiǔ)店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗(gǎng)位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业者(zhě)为(wèi)低(dī)学历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农民(mín)工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比(bǐ)基层服务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低的(de)，前期必须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位。