干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味道(dào)的(de)最好不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算肉处(chù)理(lǐ)的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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