淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这(zhè)是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不(bù)能用面粉(fěn)代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了(le)。

　　当然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄。

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