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甜葡(pú)萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的(de)葡萄酿(niàng)制不(bù)同的(de)葡萄酒。

　　第(dì)一步：买(mǎi)葡萄选购葡萄时(shí)，可以挑选一些熟(shú)透的葡(pú)萄，哪怕(pà)是一颗颗散(sàn)落的葡萄也不要(yào)紧(jǐn)。这些葡萄一(yī)是容(róng)易发酵(jiào)，二(èr)是(shì)价位相对较(jiào)低。常见的葡萄(táo)、提(tí)子(zi)、马奶子(zi)等，都是可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄(táo)表皮很可能残(cán)留农药，清洗(xǐ)葡萄的环节就相当(dāng)重要(yào)，最好能够逐(zhú)颗清洗，再(zài)用(yòng)自来水反(fǎn)复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮(pí)后酿(niàng)酒，这也未(wèi)尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮特有的营(yíng)养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡(pú)萄把葡萄盛(shèng)在能漏(lòu)水的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没有(yǒu)水珠(zhū)就可以倒入(rù)酒坛了。

　　第(dì)四步(bù)：选(xuǎn)择(zé)容器(qì)酒坛子可以是陶瓷(cí)罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张用塑料(liào)容器，因为塑(sù)料(liào)很可能会(huì)与酒精发生化学反(fǎn)应(yīng)，并产(chǎn)生(shēng)一些有毒物(wù)质，危害人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好(hǎo)葡萄放进容(róng)器双(shuāng)手洗(xǐ)净(jìng)后，直接捏(niē)葡萄，操作办法是抓起(qǐ)一把葡(pú)萄(táo)使(shǐ)劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡(什么是人员类型 人员类型有哪些pú)萄放3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖(táng)，但是不能不放糖(táng)，因为糖(táng)是葡(pú)萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第(dì)六步(bù)：加封(fēng)保存(cún)将酒(jiǔ)坛子密(mì)封，如果是陶瓷罐(guàn)的话(huà)，可以到买黄酒(jiǔ)的(de)小店(diàn)要点酒泥，加水后糊住封口。加(jiā)封后，酒(jiǔ)坛子(zi)需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡(pú)萄(táo)发酵时间需(xū)要20天至一个月左右，现(xiàn)在这个季节做葡萄酒，发酵时间(jiān)需(xū)要40天左右。启(qǐ)封后，捞出(chū)浮在上面的(de)葡萄皮，就可以直(zhí)接喝葡(pú)萄酒(jiǔ)了。注意，如果喜欢酒劲足一(yī)点，只需(xū)延迟(chí)启(qǐ)封时(shí)间就(jiù)行(xíng)了。启封后，每一(yī)次舀出葡萄(táo)酒后，别(bié)忘盖好(hǎo)酒坛的盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种(zhǒng)有不同的风味和特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时，首先要注(zhù)意(yì)外观新鲜(xiān)，果穗大小(xiǎo)适当(dāng)整齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的(de)品质(zhì)最(zuì)好 。

　　当用手轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒(lì)纷纷脱落，说明不够(gòu)新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中(zhōng)的(de)果穗和籽粒颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰(fēng)富，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁；劣质葡萄(táo)汁汁少或多但味(wèi)少(shǎo)，无(wú)香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的(de)时候试试(shì)耳朵里的底(dǐ)葡(pú)萄，因为一般来说(shuō)，底葡萄是最不(bù)甜的 。

　　如(rú)果(guǒ)是甜的，说(shuō)明葡萄整穗(suì)都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢(láo)固，颗(kē)粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另(lìng)外(wài)，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄(táo)不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就(jiù)是好葡萄(táo)。

　　与此相反(fǎn)，不好的(de)葡萄(táo)往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度(dù)有关，一串葡(pú)萄中最下(xià)面的一(yī)颗往(wǎng)往(wǎng)由于光(guāng)照程度最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最下面那(nà)颗(kē)是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许多人相信，自(zì)己制作(zuò)的鲜榨果蔬汁是最健(jiàn)康的。

　　因(yīn)为完(wán)全不加(jiā)热，其(qí)中的维生(shēng)素能最大限度地(dì)保存下来(lái)，还能(néng)排(pái)毒，能抗癌，能美(měi)容(róng)。

　　甚至(zhì)有人用鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种观点的(de)真实性(xìng)，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素(sù)保留的情(qíng)况进行了(le)测(cè)定。

　　以(yǐ)最容易损(sǔn)失(shī)的(de)维(wéi)生素C为(wèi)指标(biāo)，选用最常用来(lái)制作蔬(shū)菜汁(zhī)的番茄和(hé)黄瓜为试(shì)验对(duì)象，用榨(zhà)汁机(jī)榨汁，进行测(cè)定。

　　试验(yàn)数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生(shēng)素C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，炒青菜的维(wéi)生素C损(sǔn)失率只有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青椒只(zhǐ)有20%左右(yòu)，而炒番(fān)茄(jiā)则低于10%。

　　结(jié)果显(xiǎn)示(shì)，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维生素C损失率，甚至比炒青菜(cài)更(gèng)大。

　　同(tóng)时(shí)，榨汁之后，还会有一个(gè)明显的(de)变化：果蔬汁(zhī)的颜色逐(zhú)渐变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧化能(néng)力会逐渐下降。

　　这(zhè)是因为果蔬(shū)中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化(huà)酶等(děng)很多氧(yǎng)化酶类(lèi)，它们在(zài)细(xì)胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔进果(guǒ)蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏，这些成分(fēn)就会混在(zài)一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催(cuī)化反应(yīng)十分迅速，只需瞬间，维生素(sù)C就(jiù)会大量损失，有(yǒu)保健作用的多酚类物质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去掉渣子，还会损失大量(liàng)膳(shàn)食纤维。

　　如(rú)榨(zhà)菠(bō)萝(luó)汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨(zhà)汁之(zhī)后，维生素(sù)C和其(qí)他抗氧化物质(zhì)会有很(hěn)大的损失。

　　因此，吃饭的时(shí)候不吃青(qīng)菜，而用自制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方(fāng)法是什么是人员类型 人员类型有哪些错误的(de)。

　　建议(yì)每天要吃两盘少油烹调(diào)的(de)熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以(yǐ)再加(jiā)两杯(bēi)鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁(zhī)之前，最(zuì)好用(yòng)沸水短时快(kuài)速焯烫一下什么是人员类型 人员类型有哪些之(zhī)后(hòu)再(zài)榨汁(zhī)，能灭活(huó)一些(xiē)酶类，减少(shǎo)营(yíng)养物质的(de)损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少抗氧(yǎng)化物(wù)质氧化分解(jiě)的(de)时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调(diào)味，做(zuò)成高纤维小甜食，味道其实很不错。

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