酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022>

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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