淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了(le)这(zhè)是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于(yú)水中(zhōng)，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。<加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差/p>

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差一(yī)般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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