咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能(né杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译ng)够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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