鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋1分钟前刚刚哪里发生了地震白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)1分钟前刚刚哪里发生了地震以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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