酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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