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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也(yě)不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称(chēng)其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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