近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼未标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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