干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释四五个(gè)小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释p>

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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