家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更适合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨(chú)房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟铁(tiě)锅的(de)表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的(de)好更(gèng)适合用来爆炒，更适(shì)合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤(méi)气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们先(xiān)来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过(guò)程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在(zài)特(tè)性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度的高温融(róng)化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性上(shàng)很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了(le)解完了原材料(liào)特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起来比较费力(lì)，导热慢(màn)导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期(qī)养锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大(dà)大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗薄，导热(rè)快的特性，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接(jiē)传(chuán)递(dì)给食(shí)材，突出(chū)起来(lái)的高温，处(chù)理不好(hǎo)的(de)话(huà)，会使食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选(xuǎn)择(zé)才是最主要的，任何东西都该发(fā)挥它的本(běn)质用途，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和(hé)后期养锅一定要处理得(dé)当并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈的(de)好铁(tiě)锅。

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