咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊ròu)，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

　　要流口水了吧，快跟从(cóng)安徽(huī)新东(dōng)方烹(pēng)饪校园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊