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料理(lǐ)可以(yǐ)生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择(zé)的鱼(yú)肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是在杀了数小时(shí)之后。

　　这是因为氨(ān)基(jī)酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点。当然也有(yǒu)日本(běn)人认(r瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织èn)为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜(cài)单(dān)料理注(zhù)意(yì)事项有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨将无法为(wèi)顾(g瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织ù)客(kè)补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有(yǒu)规定(dìng)的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最好(hǎo)的口(kǒu)感(gǎn)，无(wú)菜(cài)单料理的用(yòng)餐顺序(xù)非常讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味道重的贝类(lèi)、玉(yù)子(zi)烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑清新(xīn)一下口腔，才能更好地品尝出(chū)每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办可以理(lǐ)解为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当天时令(lìng)食材和对食客的(de)喜好判断，即(jí)兴设计(jì)一个弹性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注(zhù)无菜单料(liào)理的餐厅(tīng)接待人数很少，最低(dī)人数(shù)只有8-10人，因此需(xū)要提(tí)前预约。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户选择(zé)困难是(shì)，没(méi)有(yǒu)实质的(de)提醒。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指的是客人(rén)不点菜(cài),只需(xū)与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸(xī)物、甜品,均(jūn)由主(zhǔ)厨(chú)即席(xí)料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办(bàn)”。

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