食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写-橘子百科-橘子都知道

食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而(ér)且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生(shē食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写ng)物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候(hòu)却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环(huán)境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。