银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价(jià)值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄的，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体(tǐ)有害(hài)的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过(guò)任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>七点钟指什么生肖 七点钟是什么时辰质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食(shí)用的，过期一段时间(jiān)或(huò)者出(chū)现变质反(fǎn)应了(le)则不建议继续食用。

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