家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

　　红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编关于家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)，什(shén)么铁锅最好用又(yòu)健(jiàn)康(kāng)，买铁锅是生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，家用炒菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好用等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较(jiào)快(kuài)，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫(liú)、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其(qí)它元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温(wēn)融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械(xiè)立体旋压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅(guō)体(tǐ)重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也(yě)是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料(liào)，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重量较轻(qīng)，适(shì)合女士以(yǐ)及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材，突出起来的(de)高温，处理不好的(de)话，会使(shǐ红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己(jǐ)的真实需(xū)求(qiú)来选择(zé)才(cái)是最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的(de)，任何东西都该发挥它(tā)的本(běn)质(zhì)用途(tú)，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前(qián)期开锅(guō)和后期养锅一定(dìng)要(yào)处理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款使(shǐ)用(yòng)寿(shòu)命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编