淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是多少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢，勾芡用(yòng)什么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎(zěn)么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会就稀了等(děng)问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾五指毛桃土茯苓牛五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力color: #ff0000; line-height: 24px;'>五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉(fěn)的(de)效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜(cài)肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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