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酒店管理(lǐ)专业(yè)是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十(shí)大热(rè)门行业之一(yī)，高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球(qiú)都是(shì)一直很紧缺的，近年来，在国(guó)际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现(xiàn)了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运会(huì)，2010上海世博(bó)会(huì)和(hé)越来越多的国际(jì)大型活动(dòng)将(jiāng)在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日(rì)益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职(zhí)场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在中(zhōng)国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为(wèi)上海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际(jì)酒店管理集团在上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才的需求也不断增加，每年(nián)都需(xū)要数(shù)以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培(péi)养拥(yōng)护党的(de)基(jī)本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的(de)，德智体美等(děng)全面发展的(de)中等(děng)职(zhí)业技术(shù)应用性专门人才。

　　要(yào)求学(xué)生(shēng)掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕(bì)业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管理及餐(cān)饮、客房(fáng)服(fú)务工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综合素(sù)质(zhì)的(de)培(péi)养(yǎng)，主要学(xué)习经济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学概(gài)论、前(qián)厅客房服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了(le)解现(xiàn)代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管(guǎn)理与基(jī)本服(fú)务能力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算(suàn)机操(cāo)作、文(wén)字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力以及(jí)一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业(yè)的学校.

酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待管理学(xué)，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需(xū)要从(cóng)最基(jī)础的(de)岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起，具(jù)备一定的实(shí)际经(jīng)验才(cái)有机(jī)会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业及就业(yè)的(de)相关详细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野旅主要(yào)有以下(xià)四大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业中食(shí)品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学习(xí)到(dào)食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如何(hé)正(zhèng)确(què)地储(chǔ)存(cún)食品(pǐn)、如何(hé)正确地处理(lǐ)各种食(shí)物等了(le)解食物的各方面(miàn)理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行(xíng)业(yè)，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比重的实践教学，大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也(yě)要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的(de)历史知识，并且(qiě)学习如(rú)何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也(yě)都是必修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的(de)知识，了解酒店行(xíng)业(yè)运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会(huì)计知识相对来(lái)说已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基(jī)本(běn)地(dì)学习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运(yùn)营成本、利润等等东西(xī)，并且能很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来(lái)的(de)发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以(yǐ)直接(jiē)成为酒(jiǔ)店(diàn)的高层(céng)管(guǎn)理者，特别(bié)是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操(cāo)作、运营和实(shí)践(jiàn)的(de)学习，除(chú)了学习理(lǐ)论方面的内容(róng)，还会了(le)解到每个部门的具体(tǐ)操作(zuò)方(fāng)法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正(zhèng)确(què)服务客人等，也(yě)就是提(tí)问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来(lái)说(shuō)，以实(shí)践为主的(de)学(xué)习方(fāng)向比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒店工作(zuò)过就可(kě)以发现，酒店(diàn)里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干(gàn)出(chū)来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究(jiū)酒店运营或单纯学习理论(lùn)的，因为酒店这个行业是(shì)一个(gè)操作性非(fēi)常强的行业，光有理(lǐ)论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建议：