为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，200克等于多少毫升水，200克是多少ml水并且一(yī)般母鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不200克等于多少毫升水，200克是多少ml水(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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