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卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼(yú)则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。