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于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼(yú)肉(ròu)严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机(jī)，鱼则(zé)是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(c于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译áng)还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大(dà)延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结成冰(bīng)晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失(shī)如果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失(shī)。