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酒店管理专业(yè)是学些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是学些(xiē)什么内(nèi)容(róng)

　　三年(nián)内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业是全球十大热(rè)门行(xíng)业之一，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才在全(quán)球都是(shì)一直很紧缺的，近年来(lái)，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会和(hé)越来越多的国际(jì)大(dà)型活动将(jiāng)在中国举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才的需求也日益增大，所以(yǐ)你大(dà)可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成(chéng)为(wèi)职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人员(yuán)，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中国十大百万年(nián)薪职业中排(pái)名第六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成(chéng)为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒店(diàn)管理集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩充(chōng)，对人才的(de)需求也不断增加(jiā)，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三(sān)年内(nèi)北(běi)京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线，适应生(shēng)产(chǎn)、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务第一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职(zhí)业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的(de)培养，主要(yào)学习经济管理基(jī)础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本专(zhuān)业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面(miàn)的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮服(fú)务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握(wò)的技能与(yǔ)就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚(jiān)毅(yì)的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能(néng)力、进(jìn)取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念，了解现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国(guó)酒店业发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操作、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外语表达能力(lì)。

　　济(jì)南(nán),和北京都(dōu)有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起，具(jù)备一定的实(shí)际经(jīng)验才有机(jī)会(huì)晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速发(fā)展，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)在全球范围内都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修(xiū)的课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运研究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们会学习到食品相关的(de)科(kē)学、食(shí)物的选配(pèi)、如(rú)何正确地储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种食(shí)物等了解(jiě)食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务(wù)都(dōu)有很大(dà)比重的实(shí)践教学，大一(yī)就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色(sè)，学习服(fú)务客人(rén)的各种不同的角色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也(yě)要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧(shāo)烤等(děng)不(bù)同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比(bǐ)较有意思(sī)的一(yī)门课(kè)，学生们(men)要了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并(bìng)且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考(kǎo)取可以在(zài)正规餐饮场所销售(shòu)酒你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑规(guī)划也都是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会(huì)计知识相对来说已(yǐ)经(jīng)算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生只需(xū)要(yào)比较基本地学习如何(hé)计(jì)算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能很(hěn)快的运(yùn)用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通(tōng)常不太注(zhù)重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是(shì)酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个(gè)方向学习的(de)人未(wèi)来的(de)发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的(de)高层管理者，特别(bié)是制定战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个(gè)方向(xiàng)就是注(zhù)重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的学习，除了(le)学习理论(lùn)方面的内容，还(hái)会了解(jiě)到每个部门(mén)的具(jù)体(tǐ)操作(zuò)方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人等，也就(jiù)是(shì)提(tí)问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的(de)运(yùn)营高层基本都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学(xué)习(xí)理论(lùn)的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的每个(gè)部门、每个(gè)职位的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理行(xíng)业人士的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经验比学(xué)历重要(yào)，学习(xí)能(néng)力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验的(de)积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的(de)工(gōng)作业绩(jì)而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有(yǒu)基层的经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名理人(rén)员。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不(bù)从(cóng)底层(céng)的(de)真正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那你(nǐ)永远(yuǎn)也(yě)不知道这(zhè)行的水有多深，你永远也猜想不(bù)到(dào)这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从业者为(wèi)低学历人员、甚至(zhì)大部分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行业相(xiāng)比基层服务人员所获得的收(shōu)入、社(shè)会地位、个人成就(jiù)感是(shì)相当低的，前(qián)期必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应届生的水平根本(běn)不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公(gōng)司(sī)级的(de)管理需要(yào)。