鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(sh不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思uǐ)水的，有(yǒu)什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思(shù)创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等(děng)状况。

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