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颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或(huò)者假(jiǎ)的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生(shēng)产加(jiā)工的私营独(dú)资企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发(fā)加工天然健康地方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实(shí)业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各(gè)地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体的民营企(qǐ)业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的(de)吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它淀粉一厢情愿是什么意思有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及(jí)唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作(zuò)用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食(shí)莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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