新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物(wù)吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是(shì)指由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了人群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养(yǎng)，有利于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适(shì)量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了鱼的容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法，多吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼(yú)头(tóu)、先切(qiè)下(xià)鱼(yú)头(tóu)也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水由腹部(bù)内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干(gàn)、包裹上(shàng)保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易(yì)在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更(gèng)美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也(yě)能保(bǎo)持(chí)肉质的弹(dàn)性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流(liú)失(shī)、若(ruò)在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直(zhí)接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右(yòu)都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的(de)形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料(liào)袋(dài)内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在(zài)热(rè)蒸气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼(yú)在离开(kāi)水后(hòu)多(duō)活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它(tā)放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去(qù)、但是(shì)经过低温(wēn)处(chù)理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖(gài)上湿(shī)毛(máo)巾(jīn),几个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增(zēng)强(qiáng)麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立(lì)即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下(xià)、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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