金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出(chū)动了(le)大(dà)量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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