干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时(shí)候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)ght: 24px;'>不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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