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r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么'color: #ff0000; line-height: 24px;'>r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好(hǎo)水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防(fáng)骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的(de)时(shí)候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的(de)下降，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。