近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻(jī)身(shēn)八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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