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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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