根据原(yuán)中国农业遗产研(yán)究室(shì)农史学(xué)家缪启愉先生考证(zhèng)，所谓的(de)豆酱清(qīng)或清酱(jiàng)是从豆(dòu)酱中提取出(chū)来的清汁，与酱油类似，在当时是一种常见(jiàn)的(de)调味品。

发展历(lì)史

　　酱油是(shì)中国传统的调(diào)味(wèi)品，用大豆或脱脂(zhī)大豆或黑豆、小麦或(huò)麸皮，加入水、食盐酿(niàng)造而成的液(yè)体调味品，色(sè)泽呈(chéng)红褐色，有独(dú)特酱香，滋(zī)味鲜美，有助于促进食欲。

　　酱油是由酱演变而来，早在三千多年(nián)前，中国周朝就(jiù)有制做酱的记载了(le)，而中国(guó)古代劳动人民发明酱油(yóu)之(zhī)酿造纯粹(cuì)是偶然地发现，中国古(gǔ)代(dài)皇(huáng)帝御用的(de)调味品(pǐn)，最早的(de)酱(jiàng)油是由鲜肉(ròu)腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为(wèi)风(fēng)味(wèi)绝佳(jiā)渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相(xiāng)似(shì)且便宜，才广(guǎng)为流传食用，而早(zǎo)期随(suí)着佛教(jiào)僧侣(lǚ)之传播，遍及(jí)世(shì)界各地，如日本、韩(hán)国、东南亚一带(dài)，中(zhōng)国酱油(yóu)之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由(yóu)某个(gè)师傅把持，其技术往往是(shì)由子孙代代相传或由(yóu)一派的师傅传(chuán)授下去，形成某一(yī)方式之(zhī)酿造法。

　　酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦(mài)或麸皮、食盐经过制(zhì)油(yóu)、发酵等程(chéng)序酿制(zhì)而成的。

　　酱油的成分比较复杂，除食(shí)盐的(de)成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸(suān)、色素及香(xiāng)料等成分，以咸味为主(zhǔ)，亦有(yǒu)鲜味、香味等，它能增加(jiā)和改善菜(cài)肴的味道，还能增添或(huò)改变菜肴的色泽。

　　中国古代(dài)劳动(dòng)人(rén)民在(zài)数(shù)千年前就已(yǐ)经掌握酿制(zhì)工艺了，酱油一(yī)般(bān)有老抽和生抽(chōu)两种：生抽用于提鲜；老抽用于(yú)提色。

　　中国(guó)历史上最早使用酱(jiàng)油名称(chēng)是在宋朝，林洪著《山家清供》中有韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食的记述。

　　此外，古代(dài)酱油还(hái)有其他名称，如(rú)清酱、豆酱(jiàng)清、酱汁(zhī)、酱料、豉油(yóu)、豉汁、淋油、柚(yòu)油、晒油(yóu)、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。

　　公元755年(nián)后，酱油生产技术随(suí)鉴真大师传至(zhì)日本(běn)。

　　后(hòu)又相继传入朝鲜(xiān)、越南、泰国(guó)、马来(lái)西亚、菲律宾等国(guó)。

1.9L酱油瓶高(gāo)度

　　1.9升的酱(jiàng)油瓶有(yǒu)1900高。

　　500毫升的酱(jiàng)油瓶高度一般(bān)是在23厘米(mǐ)左右。

　　当然也会根据装酱油的(de)容(róng)器不同而因材质而异。

　　通常情况下买食用品尽量(liàng)用玻璃瓶的(de)会比较(jiào)好，塑料瓶(píng)的(de)回来之后不(bù)容易存放。

　　一般来说，不论什么物质，也不管它处于什么状态，随着温度、压力的变化，体积或密度也会发生相应的变化。

　　什么是(shì)高度：

　　高度首先是个(gè)物理空间的概念，作为物理空间(jiān)概(gài)念(niàn)的高度(dù)含意比较(jiào)简单，是指从地(dì)面或基准面向上到某处的距离；从物体的底(dǐ)部(bù)到顶(dǐng)端的距(jù)离。

　　其次，高度(dù)还是个比较的概念，是程度(dù)很高的，是与人的心理联(lián)系起来的，有着丰富的社会文化内(nèi)蕴。

　　基本解释，从基(jī)部(bù)至某一任选高处的距离(lí)，测量了这座(zuò)建(jiàn)筑物的(de)高度。

　　整(zhěng)个(gè)事(shì)物垂直(zhí)的(de)距离或(huò)范(fàn)围。

　　在高度(dù)方面要(yào)超过(guò)邻近的小(xiǎo)山(shān)。

　　程度很高的、高度警(jǐng)惕、高度的学习热(rè)情。

　　高度是指自平均海平面至一个(gè)平面、一个点或者(zhě)可以(yǐ)视为一(yī)个点的物(wù)体的(de)垂直(zhí)距离。

　　为确定(dìng)元(yuán)件、设备或其(qí)他(tā)产品(pǐn)在(zài)在贮(zhù)存、运输和使(shǐ)用中对某一高度环境(jìng)的(de)适应性(xìng)而将(jiāng)样(yàng)品放入(rù)试(shì)验(yàn)箱(xiāng)，然后将箱内气压(yā)降低到有关标准规(guī)定的(de)值，并保持规定持续时间的(de)试(shì)验叫高(gāo)度试验(yàn)。

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