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社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(h社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容uí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是(shì)卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通(tōng)常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发(fā)生(shēng)冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容0000; line-height: 24px;'>社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容)成(chéng)的(de)鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样(yàng)有一定的营养损失。