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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾(pí)气(qì)虚(xū)引起的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)能量及(jí)热量，多(duō)种维生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中(zhōng)是进口即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变郑业成是否已婚 郑业成是几线演员稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ郑业成是否已婚 郑业成是几线演员)，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三(sān)家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的制造(zào)作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值远远不能满意(yì)消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白(bái)露至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随(suí)加工，有些区域任其(qí)贮(zhù)于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一(yī)般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机(jī)进行，个(gè)别(bié)出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块(kuài)上擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片(piàn)，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的(de)薄(báo)片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的(de)，制(zhì)品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因(yīn)产区(qū)加工(gōng)习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当(dāng)即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zh郑业成是否已婚 郑业成是几线演员ān)连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数(shù)漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一(yī)般(bān)食法是(shì)用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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