淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了(le)等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因(yīn)为(wèi)淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(bù)容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。<苏州区号是多少/p>

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)苏州区号是多少合芡汁是将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量中不同的(de)东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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