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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物(wù)质(zhì)，

　　生吃(chī)南瓜可以较(jiào)好的保存其(qí)营养价(jià)值，但建议控(kòng)制摄入量，以免造成胃肠道不(bù)适，日常适(shì)量生吃南瓜，对(duì)于改善皮(pí)肤状态、缓解(jiě)便秘发生等(děng)有一(yī)定的辅(fǔ)助作用。

怎(zěn)么(me)挑甜的老(lǎo)南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察(chá)南瓜的颜色。

　　不(bù)同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一(yī)个是蜜本(běn)南行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思瓜，要面(miàn)甜(tián)的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的(de)好，口感(gǎn)就好;还(hái)有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜色(sè)深绿的、所以(yǐ)，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看出来，有(yǒu)的(de)南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是(shì)长(zhǎng)的(de)，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么形(xíng)状的南瓜，在(zài)挑(tiāo)选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的(de)不(bù)影响口(kǒu)感，这是(shì)南(nán)瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害(hài)，保护自己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如(rú)果一掐就破，那就(jiù)是嫩(nèn)南(nán)瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时(shí)，可(kě)将南(nán)瓜托起(qǐ)，一(yī)只手(shǒu)去轻(qīng)轻的拍(pāi)打，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷响的就是老(lǎo)南瓜(guā)，反之，成熟度就没(méi)那么好了(le)。

如何挑(tiāo)选甜南瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜色(sè)上来说，金(jīn)黄色(sè)的南瓜，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种(zhǒng)清(qīng)香(xiāng)气味，而没有成(c行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思héng)熟(shú)的(de)嫩瓜有一种菜(cài)瓜的(de)味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮(pí)比较坚硬(yìng)紧实，如果南(nán)瓜(guā)皮一(yī)掐(qiā)就破，就证(zhèng)明(míng)成熟度(dù)不够(gòu)。

　　另外，用手(shǒu)掐一下(xià)南瓜(guā)上的那(nà)一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以看(kàn)看(kàn)瓜籽(zǐ)，因为瓜籽(zǐ)饱满也是(shì)南瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物，南瓜中(zhōng)含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代(dài)谢，保(bǎo)护胃黏膜，促(cù)进溃(kuì)疡愈合(hé);果(guǒ)胶则(zé)可(kě)以让消化道免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功效，现代医(yī)学研究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝(gān)、肾(shèn)功(gōng)能减弱的人增强(qiáng)肝肾细胞(bāo)的再生能(néng)力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南瓜(guā)富含(hán)维生素a、维生(shēng)素(行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思sù)c和维生素e，能促进胰(yí)岛素的(de)分泌;南(nán)瓜中的(de)果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而(ér)控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外(wài)，南瓜所(suǒ)含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合(hé)成胰岛素所必(bì)需(xū)的(de)物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人(rén)民(mín)网(wǎng)-南(nán)瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃(chī) 如何(hé)挑到好南(nán)瓜

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