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老南瓜可以(yǐ)生吃吗(ma)

　　老南瓜是可以生吃的(de)。

　　南瓜可(kě)以生(shēng)吃，南(nán)瓜中含(hán)有丰(fēng)富的胡萝(luó)卜(bo)素、维生素、矿(kuàng)物质、氨(ān)基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价(jià)值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓(huǎn)解便(biàn)秘发生等(děng)有一定的(de)辅助作用(yòng)。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观(guān)察(chá)南瓜的颜(yán)色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖(mài)的(de)两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好，口(kǒu)感就好;还有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的(de)、所以，什么样的南(nán)瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察(chá)南瓜(guā)外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是(shì)圆的，带有条纹的(de)；有的(de)是(shì)长的，带有斑纹(wén)线的(de)。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在(zài)挑(tiāo)选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的不影响口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保护自(zì)己(jǐ)留下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜的(de)外皮。

　　购买时(shí)要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南瓜(guā)；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将(jiāng)南瓜托(tuō)起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成(chéng)熟度(dù)就没那(nà)么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮(pí)颜色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成(chéng)熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种清香气味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味(wèi)道(dào)。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜(guā)皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手(shǒu)掐一下(xià)南(nán)瓜(guā)上的那一小(xiǎo)段(duàn)茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南(nán)瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟度高的表(biǎo)现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生(shēng)功(gōng)效：  

　　一(yī)、调养(yǎng)肠胃的(de)南瓜(guā)：南瓜是(shì)调养(yǎng)肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的维生素A原，可(kě)以(yǐ)参与胃(wèi)内上皮组织的(de)正常(cháng)代谢，保(bǎo)护(hù)胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合(hé);果胶则可以(yǐ)让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜(guā)从中医(yī)的角度认为一厢情愿是什么意思(wèi)：有补中益气(qì)、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代(dài)医学(xué)研究证明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促(cù)进(jìn)胰岛(dǎo)素(sù)的分泌;南瓜(guā)中的果胶可(kě)推迟食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收(shōu)，从而控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的(de)矿物(wù)质钴(gǔ)，是(shì)胰岛素(sù)细胞(bāo)合(hé)成胰岛素所必需的(de)物质。

　　所以(yǐ)糖(táng)尿病患者应适(shì)当吃些用南瓜做的(de)食物。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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