为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合(hé)一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米(shì)要(yào)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人(rén)的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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