干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过(gu菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗ò)程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

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　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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