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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食(shí)两用(yòng)的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bá自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思i)嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营(自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地(dì)理(lǐ)标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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