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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的(de)吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且(qiě)吃(chī)的(de)时候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现(xiàn)代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地(dì)方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名(míng)企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶(chá)加(jiā)工为一体(tǐ)的民(mín)营企(qǐ)业(yè),白(bái)莲(lián)系列产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转(z拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线huǎn)微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是(shì)平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用少量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元(yuán)素(sù)的(de)吸收。

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