银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏(nián)，捏起来(lái)弯(wān)而不(bù)折，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能(néng)就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般的(de)银(yín)耳(ěr)aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么p>

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的(de)银(yín)耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好(hǎo)还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经(jīng)过(guò)任何的(de)加工(gōng)处理，所aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的过程中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建(jiàn)议选(xuǎn)择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际(jì)可(kě)食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期(qī)的(de)银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继(jì)续食用(yòng)的，过期(qī)一(yī)段时(shí)间或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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