辣椒怎么(me)风干(gàn)保存(cún)？清洗辣椒，然(rán)后把它(tā)烘干的。

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辣椒(jiāo)是酸性还是碱(jiǎn)性

　　辣椒是碱性的(de)。

　　辣(là)椒(jiāo)测(cè)试偏碱性。辣(là)椒(jiāo)是热碱(jiǎn)性食物(wù)。对(duì)于老人(rén)来说(shuō)，最好不要多(duō)吃。重点是孕妇，

　　辣椒属于热(rè)性食物(wù)，孕妇不能(néng)多食用(yòng)，以免导致便秘。辣椒的优点，可降低(dī)人身(shēn)体中的酸含量。

　　辣椒(jiāo)可以(yǐ)开胃，帮助增加食欲。碱性食物包括水果、蔬(shū)菜、豆类(lèi)、豆(dòu)制(zhì)品、坚果类、谷物类、蛋、饮料等。

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　　1、清(qīng)洗辣椒，然(rán)后把它烘干。

　　用(yòng)冷自来(lái)水(shuǐ)冲洗(xǐ)辣椒(jiāo)，仔细洗去污垢和其它碎屑。

　　挑出被压(yā)坏或(huò)烂(làn)掉的辣(là)椒，它(tā)们无(wú)法长(zhǎng)时间(jiān)存放。

　　用纸巾把(bǎ)辣椒拍干(gàn)，才继续下一个步骤。

　　 处(chù)理辣椒时，你可以(yǐ)戴(dài)上手套保护双手(shǒu)。

　　辣椒含有辣椒(jiāo)素(sù)，沾在(zài)皮肤上会产生灼痛感(gǎn)。

　　处理辣椒后，特别注意不要用(yòng)手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺(pù)排在(zài)铁架上。

　　你可(kě)以用凉架(jià)，或其(qí)它底(dǐ)部(bù)通(tōng)风的架子。

　　尽(jǐn)量不要用底部坚固的烤盘或托盘，因(yīn)为它们不(bù)通风，辣椒比(bǐ)较难均匀(yún)地风干。

　　把铁架放(fàng)在照(zhào)到阳光、通风良好的房间。

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　　让(ràng)它们(men)晾3天或(huò)更(gèng)久，然后存放在密封的(de)盒子里(lǐ)。

　　3、尝(cháng)试用线(xiàn)把辣椒穿成串(chuàn)，然后挂起来。

　　这个方法(fǎ)简单，而且具装饰性。

　　辣椒变干(gàn)后，你可以继续挂(guà)着它们，或是收起来，供(gōng)日后(hòu)使用。

　　做法如下(xià)：把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。

　　用针插入辣椒(jiāo)蒂下方的位(wèi)置，穿过(guò)辣椒，一直重复这个(gè)步骤，直(zhí)到(dào)将所有辣椒串好。

　　把它们(men)挂在屋里通风(fēng)良好、照(zhào)到(dào)阳光的地方。

　　等待3周(zhōu)到1个月，辣(là)椒变干(gàn)后就能(néng)使用。

　　4、用(yòng)烤炉(lú)快速烘(hōng)干辣椒。

　　如(rú)果你赶时间，不想(xiǎng)等待辣(là)椒自然风干，不妨(fáng)使用这个方(fāng)法。

　　比起完整地保(bǎo)存辣(là)椒，把辣(là)椒切(qiè)片能让(ràng)它们更快、更均(jūn)匀地变干。

　　遵(zūn)循(xún)以下简单步(bù)骤：将干净(jìng)的辣椒(jiāo)对(duì)半直切。

　　把它们铺排在烤(kǎo)盘上，辣椒(jiāo)籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤(kǎo)数小(xiǎo)时。

　　你也可以用食(shí)物脱水机，让辣椒迅速(sù)脱水。

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