灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的(de)有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出(ch精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德ū)现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡(pào)软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则(zé)会(huì)对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除(chú)了发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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